Pâté chinois (pas la recette de votre grand-mère)

Ce plat vénérable a une riche histoire dans de nombreuses cultures. On pourrait même dire qu’il a aidé à façonner notre nation; le pâté chinois était une nourriture fréquente pour les travailleurs qui ont construit notre système de chemin de fer transcontinental.

Laissez-vous séduire par notre version de ce classique bien-aimé.

Ingrédients

• 1 courge musquée ou poivrée (coupée en deux et légèrement badigeonné d’huile)
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 2 betteraves moyennes (rôties et râpées)
• 2 tasses d’épinards déchiquetés
• 4 épis de maïs (ou du maïs en conserve)
• 1 oignon (en dés)
• 2 gousses d’ail
• ¼ tasse de yogourt grec
• 1 cuillerée à soupe d’Huile de Fruit de Palme Rouge
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ½ tasse de vieux cheddar râpé
• 1 cuillerée à thé de graines de lin moulues
• 450 g de bœuf haché bio
• Sauce Worcestershire au gout
• ½ cuillerée à thé de paprika
• Sel et poivre au gout

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Rôtir les pommes de terre, la courge musquée, les betteraves, les gousses d’ail (non pelées), et le maïs (badigeonné de beurre) jusqu’à tendreté.

Faire revenir les oignons dans l’Huile de Fruit de Palme Rouge jusqu’à ce qu’ils soient translucides ; brunir légèrement le bœuf haché. Mélanger avec la betterave, le lin, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre au gout. Réserver.

Peler les pommes de terre et l’ail ; en faire une purée avec le yogourt et les épinards.

Faire des boules de courge musquée et mélanger avec du maïs grillé.

Placer en couches la viande, le mélange courges/maïs, et les pommes de terre garnies de cheddar et saupoudrées de paprika dans un plat allant au four.

Cuire au four pendant 30 minutes à 350 °F (175 °C), retirez soigneusement, et servir.