Détruire le mythe du cout élevé des aliments biologiques

J’entends parfois des gens dire : « Je ne mange pas d’aliments bio, c’est trop cher. »

Bien que certains aliments biologiques puissent coûter plus cher que leurs équivalents conventionnels, il n’en est pas toujours ainsi. Afin de vous aider à réduire vos coûts, tout en profitant des bienfaits d’ajouter des aliments biologiques à votre alimentation, nous vous offrons cinq conseils à retenir au moment de faire vos courses.

Les fruits et légumes de saison ne sont pas seulement à leur meilleur sur les plans du goût et de la qualité, mais ils sont aussi beaucoup plus abordables. Au Canada, nous avons la chance de bénéficier, au pays même, d’une grande abondance et d’un large choix d’aliments biologiques frais pendant la saison de croissance. Au cours des prochains mois d’été et même jusqu’à l’automne, profitez-en pour faire des réserves de tout ce qui est en saison; nettoyez les fruits et légumes, séchez-les et congelez-les pour plus tard.

Les petits fruits se prêtent très bien à la congélation. Heureusement, car ils sont parfois beaucoup plus coûteux lorsqu’ils sont disponibles pendant l’hiver. Durant l’été, remplissez votre congélateur de sacs de petits fruits biologiques que vous aurez cueillis vous-même ou achetés en magasin, et vous pourrez ainsi ajouter des petits fruits à votre boisson fouettée, à votre gruau et à vos desserts santé tout au long de l’hiver.

Outre les petits fruits, vous pouvez congeler des légumes, comme la courge, le potiron, la tomate et même le maïs. Vous pourrez les ajouter ultérieurement à vos soupes, mijotés et sauces pendant l’hiver. Pour en préserver la texture et la couleur, vous pouvez aussi faire blanchir vos légumes, c’est-à-dire les faire bouillir légèrement, puis les mettre dans l’eau froide ou glacée juste avant de les sécher.

Chaque année, l’Environmental Working Group publie la liste des 15 aliments les moins contaminés et des 12 plus contaminés. La première catégorie représente les fruits et légumes qui ne sont généralement pas aussi contaminés par l’usage des pesticides, tandis que ceux de la deuxième catégorie le sont. En respectant cette liste lorsque vous faites vos achats à l’épicerie, vous pouvez économiser sur les produits de la première catégorie.

J’ai l’habitude d’imprimer la liste complète et de la conserver dans mon sac à main. Ainsi, je l’ai sous la main et je peux la consulter aisément lorsque je suis à l’épicerie. N’oubliez pas mon premier conseil, et faites des réserves des aliments les plus contaminés pendant qu’ils sont en saison. Vous économiserez ainsi beaucoup plus!

Quand on pense biologique, on pense fruits et légumes frais. Il y a cependant beaucoup d’autres aliments bio; en fait, le choix est illimité, qu’il s’agisse de sauces, de soupes, de haricots, de pâtes…

Vous pouvez trouver des aliments préemballés faits avec des ingrédients bio, mais savez-vous bien comment lire l’étiquette afin de vous en assurer? Pour vérifier si le produit est fait à partir de 95 % d’ingrédients bio, recherchez le logo Biologique Canada (droite) sur l’étiquette ou sur la boîte.

Tout le monde aime profiter d’une baisse de prix. Bien sûr, ce n’est pas comme acheter un téléviseur pendant les soldes d’après-Noël, mais tout de même, contrairement aux bricoles et aux jouets, prix réduit ou non, vous le paierez tôt ou tard!

En faisant des provisions d’aliments bio à prix réduit, vous pourrez remplir votre garde-manger et votre congélateur d’aliments bio bon marché. Par exemple, si vous n’avez pu faire de réserves en saison, assurez-vous de remplir vos sacs de congélation quand se présentent ces baisses de prix. Et n’oubliez pas les sauces et les soupes! Vous pouvez parfois acheter des articles non périssables à prix réduit et les conserver dans votre garde-manger jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Assurez-vous de conserver vos aliments de manière salubre. Santé Canada a publié un guide qui fournit des conseils sur les méthodes appropriées de manipulation et de conservation (lien sur notre blogue).

Votre marchand local d’aliments de santé membre de la CHFA est l’endroit le mieux choisi pour acheter vos aliments biologiques. Ces magasins offrent un plus vaste choix et davantage de produits spécialisés parfois difficiles à trouver. Vous trouverez votre marchand local d’aliments de santé membre de la CHFA au chfa.ca.

Il n’est pas nécessaire que les aliments biologiques soient coûteux si vous suivez ces conseils.
 

 Michelle W. Book

 Diplômée en nutrition holistique et porte-parole de
 l'Association canadienne des aliments de santé (CHFA),
 elle focalise sa pratique sur la santé ainsi que sur
 l’épanouissement personnel et familial.